В gta5 нет пуль. Там бросается луч в сторону прицела +- рандом. Или ты имеешь ввиду узнать точное направление в сторону прицела? Не знаю что у тебя за задача, ну вообще в большинство, например, бейсиков в этом справляется функция atan2.
Necrolich, Так тогда, смотря на какой платформе ты реализовываешь игру, ты лучом находишь точку (допустим x,y), и уже находишь "Направление" до точки в радианах относительно пушки. Затем преобразовываешь в градусы (или как тебе там удобней).