private var pmenu : boolean = false;

function Start () {
Screen.showCursor = false; //Убираем курсор
Screen.lockCursor = true; //Лочим его
}

function Update () {

   if (Input.GetKeyDown(KeyCode.Escape)) { // Если нажата кнопка Escape  
    if(!pmenu) {    
    Time.timeScale = 0; // Останавливаем время
    pmenu=true; // Активируем паузу
    Screen.showCursor = true; // Показываем курсор
    Screen.lockCursor = false; // Свободный курсор
    GameObject.Find("First Person Controller").GetComponent("MouseLook").enabled = false; //Отключаем всякие контроллеры
    GameObject.Find("Main Camera").GetComponent("MouseLook").enabled = false; //Отключаем всякие контроллеры
    GameObject.Find("Barrel").GetComponent("Shooter").enabled = false; //Отключаем стрельбу
    }
    }
}
function OnGUI () {
   if(pmenu==true) {
  // Делаем группу посреди экрана
  GUI.BeginGroup (Rect (Screen.width / 2 - 60, Screen.height / 2 - 70, 120, 140));

  // Создаём box и кнопки
  GUI.Box (Rect (0,0,120,140), "Pause");
  if(GUI.Button (Rect (10,20,80,30), "Resume")) {
       Time.timeScale = 1; // Запускаем время
       pmenu=false; // Убираем паузу
       Screen.showCursor = false; // Скрываем курсор
       Screen.lockCursor = true; // По середине экрана
       GameObject.Find("First Person Controller").GetComponent("MouseLook").enabled = true; //Включаем всякие контроллеры
       GameObject.Find("Main Camera").GetComponent("MouseLook").enabled = true; //Включаем всякие контроллеры
       GameObject.Find("Barrel").GetComponent("Shooter").enabled = true; //Включаем стрельбу
  }
  GUI.Button (Rect (10,60,80,30), "Options");
  GUI.Button (Rect (10,100,100,30), "Back to menu");

  // Группа заканчивается, это важно!
  GUI.EndGroup ();
  }
}

using UnityEngine;
using System.Collections;
public class PauseMenu : MonoBehaviour {

bool paused = false;

void Update () {
         if(Input.GetKeyUp(KeyCode.F))
                 paused = !paused;
             if(!paused)
                 Time.timeScale = 0;
             else
                Time.timeScale = 1;
}      
}