1)Все зависит от способностей движка в секунду времени нормально отображать n-ное количество полигонов, из этого надо исходить 
 2)Для РПГ основной упор делается на персонажа, и НПС, и чуть меньшее уделяется оружию, в ФПС же основной упор делается на оружие  Это все, что я могу сказать навскидку, задавай более конкретные вопросы